问答|小龙虾怎么吃?营养科医生这样建议!

  

发布日期:2018-10-13
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原题目:问答|小龙虾怎么吃?营养科医生这样建议!

   问:小龙虾怎么吃才康健?

答:听营养科医生说。

夏,如约而至。

夏日必备:美食+空调+冰镇XX。

前几日和朋侪们去happy了一顿小龙虾,“十三香”、“黄焖”、“天辣”种种口胃……固然,价钱也十分辣手。

吃着吃着,问题就来了:“龙虾头能吃吗?”“这些龙虾新不新鲜哦?”“我尿酸高了能多吃吗?”

小龙虾吃货都在哪

《中国小龙虾工业生长陈诉(2018)》陈诉这几个都会是中国小龙虾消耗大户,年消耗均在一万吨以上

上海最厉害

冬冬:小龙虾到底怎么吃才好啊,姐妹你学医知不知道这些啊?

我:十三香、黄焖——嗯?你刚说什么?等吃完了我讲给你听吼!

PART 1

野生和养殖小龙虾有哪些问题?

建议不吃虾头哦!

现在市面上销售的小龙虾主要有人工养殖和野生两种。

人工养殖的小龙虾凭据农业部划定,在养殖历程中对药物的使用和投入必须实验挂号,不得使用违禁药品。现在养殖小龙虾的尺度有《NY 5158-2005无公害食物淡水虾》等,水质切合《渔业水质尺度》。这样贩售的小龙虾的质量有所保证,相关重金属、农兽药残留含量在宁静限制内。

不外,建议吃小龙虾最好不吃头!

那要是我选野生的呢?

野生情况下的小龙虾,主要生活情况的不确定性,给小龙虾质量带来了很大的疑问。

以是最好不要去购置“野生“牌的龙虾!

PART 2

怎样挑选新鲜洁净的龙虾呢?

红润有光泽,

弹缩有气力,

气息很正常,

头尾五五分

01

看颜色

小龙虾背部红亮洁净;“白肚皮”,腹毛白皙整齐;最主要的是虾腮白而洁净,纵然沾染料汁也是出现棕黄色。若是是颜色出现褐红或铁红,枢纽和腹部不洁净,虾腮发黑、发灰则不建议选用。

02

闻气息

小龙虾应含有一股“鱼”腥味、虾腥味。

03

看肉质

在餐馆吃做好的小龙虾时,若是发现尾巴是直的,那么在下锅之前可能已是死虾了。只有蜷缩着身体的肉质比力精密有嚼劲的小龙虾才是好虾。

04

看体型

人工养殖的康健小龙虾,拥有“五五”分的身段,即头和身子差不多长,个头都差不多。

PART 3

处置惩罚小龙虾最好的要领

处置惩罚小龙虾最好的要领就是首先剪去前部头壳,并顺势用铰剪挑去裸露出来的的胃囊等;其次双方的腮剪去外壳,再斜剪去腮须;然后用手拉住它的尾巴中心那块尾甲,拉出黑线来。

固然小龙虾的烹饪一定要保证它熟透了!否则,小龙虾体内可能有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等。

小龙虾的烹饪一定要保证熟透!

PART 4

尿酸高可以吃小龙虾吗?

小龙虾与啤酒搭配自然很诱人,但对于自己存在尿酸较高或痛风的病人,不建议同时大量食用小龙虾和啤酒的搭配。

啤酒中含有的鸟嘌呤核苷酸吸收高,在人体代谢后会天生尿酸,导致尿酸水平增高;同时小龙虾属于中度嘌呤含量食物,两者同时大量食用,或许会诱发痛风。

增补一句:

美食再好也要压迫~食不外量,隔夜的小龙虾最好也不要吃。

作者:上海交通大学医学院隶属瑞金医院

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